Dienstag, 29. April 2014

Erdbeer-Rhabarber-Meringe-Tarte

Wir hatten am Sonntag Besuch und da musste noch schnell ein leckerer fruchtiger Kuchen gebacken werden. Er stand schon länger auf meiner to-Bake-Liste und da es jetzt endlich Erdbeeren gibt, war dieser Kuchen ein muss. Er war total lecker. Sogar die Große, die im Moment eigentlich gar keinen Kuchen mag, hat dann doch probiert und konnte nicht wiederstehen.


Ihr braucht dafür:
180 g Mehl
  60 g Puderzucker
eine Prise Salz
150 g kalte gewürfelte Butter
ein großes Ei

90 g Zucker
30 g Mehl
Saft einer Zitrone
200 g Erdbeeren in Scheiben geschnitten
175 g Rhabarber in Stücke geschnitten

2 Eiweiß
30 g Zucker

1. Für den Teig das Mehl, Salz und den Puderzucker mischen. Dann die kalte Butter unterkneten und zum Schluss das Ei. In Frischhaltefolie wickeln und für mind. zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. 

2. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine eingefettete Backform am Boden und Rand mit dem Teig auslegen. An den Seiten gut andrücken. 
Bis die Füllung fertig ist nochmal in den Kühlschrank oder in das Gefrierfach stellen. 

3. Für die Füllung die Erdbeeren und Rhabarber vorbereiten. Zusammen mit dem Zucker, Mehl und dem Zitronensaft kochen bis sich der Zucker gelöst hat. Aufpassen das es nicht anbrennt.


4. Backofen bei Ober- Unterhitze auf 200°C vorheizen. Füllung auf dem Teig verteilen und ca. 35-40 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.

5. Vor dem Servieren die zwei Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Auf die Füllung geben und bei Grillfunktion und 180°C nochmal kurz in den Backofen. Bis das Eiweiß leicht braun wird. Dabei gut beobachten. 


Sonntag, 13. April 2014

Buchvorstellung "Törtchenzeit-all you need is sweet"

Heute wollen wir euch mal wieder ein neues wundervolles Backbuch vorstellen. Das Buch "Törtchenzeit - all you need is sweet" von Sonya Kraus und Jessi Hesseler (vom Blog Törtchenzeit) ist erschienen beim Lübbe Verlag.
Dieses liebevoll gestaltete Buch liefert Backideen für jede Gelegenheit.
Im Rezeptteil findet man leckere Törtchen mit noch schöneren Namen. Egal ob für Geburtstage, Ostern, die Hochzeit, Weihnachten oder sommerliche Cupcakes. Auch Klassiker wie Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes werden ins neue Licht gerückt. Egal ob Fortgeschrittene Backprofis oder Anfänger die sich ausprobieren wollen. Hier wird jeder fündig. Abgerundet wird das Buch von kreativen DIY Ideen von Sonya Kraus, einem Getränketeil und kleine Geschenkideen. Zu Beginn findet sich ein nützlicher Basic-Teil mit der Grundausstattung, Anleitungen, Zutaten und Grundrezepten. Es ist mit sehr viel liebe zum Detail gestaltet worden und wir haben uns gleich verliebt. Hier unser persönlicher Liebling, denn wir demnächst unbedingt ausprobieren müssen.


Ein Exemplar möchten wir an euch verlosen. Wer dabei sein will hinterlässt uns bis zum Ostermontag 21.04.2014 hier am Ende bitte einen Kommentar. Darin sollte enthalten sein wie viele Lose ihr bekommt, über was ihr uns folgt und wie wir euch kontaktieren können (E-Mail oder Facebook mit Namen).
Und dafür gibt es jeweils ein Los:

  • einen Kommentar am Ende des Posts (der muss sein, damit es für uns am Ende leichter wird zu verlosen)
  • ein Kommentar, teilen und liken des Fotos auf Facebook
  • Fan werden der Facebook-Seite
Teilnahmeberechtigt sind Personen ab dem 18. Lebensjahr mit einem Wohnsitz in Deutschland. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden oder durch andere Produkte ausgetauscht werden. Ein Rechtsanspruch besteht nicht. Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Facebook gesponsert, unterstützt oder organisiert. Der Gewinner werden per Zufallsgenerator (random.org) ausgelost und hier bekannt gegeben. Er wird gebeten sich innerhalb von 7 Tagen bei uns zu melden. Meldet sich der Gewinner nicht, wird der Gewinn neu verlost. 




Liebe Melanie von "Melli's Kreative Seite" Herzlichen Glückwunsch zu deinem Törtchenzeit Buch!!! Bitte melde dich bei uns und teile uns deine Adresse mit damit wir dir das Buch zuschicken können! 

Freitag, 11. April 2014

Besser spät als nie - Unser Besuch auf der Creativa

Vom 19.03 bis 23.03.14 war es wieder soweit. Die Creativa in Dortmund öffnete wieder ihre Pforten. Die Creativa, was ist das eigentlich? Die Creativa ist die größte Messe für Kreatives Gestalten in Europa. Aussteller präsentierten auf 40.000 m² alles rund ums Basteln, Nähen, Stricken, Kreativ werden und auch ein wenig zu unserem Fachgebiet, dem Backen :)
Also haben wir uns auf den Weg gemacht. Nach knapp 2 Stunden waren wir da. Für uns eine Premiere und wir waren total Aufgeregt, voller positiver Erwartungen und Vorfreude. Auch hatten wir die Hoffnung noch eine Goddie-Bag zu erhaschen. Machten uns da aber nicht allzuviel Hoffnung, da wir wussten das der Ansturm groß sein wird. Aber wir hatten Glück und haben noch eine bekommen. Leider nix zum backen aber für Nähbegeisterte wie mich großartig. Also ich habe mich riesig gefreut!


Dann stürmten wir uns ins Gedränge. Und ja wir waren mit Kinderwagen unterwegs. Was doch selbst am Vormittag unter der Woche ganz schön anstrengend war. Es war wirklich sehr eng und man hatte Probleme an die begehrten Stände ranzukommen. Auch was das Backen betraff wurden unsere Erwartungen etwas enttäuscht. Das Angebot in der Richtung war nicht allzugroß. Aber vielleicht hatten wir auch zu große Erwartungen. Aber da bieten Messen die sich aufs Backen oder Tortendesign spezialisiert haben doch ein größeres Angebot. Aber wir sind nicht ganz umsonst hingefahren und haben uns inspirieren lassen. Und das Angebot im Bereich Nähen und Basteln ist wirklich unglaublich gewesen. Man findet in diesen Bereichen wahrscheinlich alles was man braucht. Nähmaschinen, Stoffe, Kurzwaren - alles was das Herz begeehrt. Auch sehr schöne selbstgemachte Sachen waren dabei. Also für alle die gerne Nähen, Basteln, Stricken oder andere kreative Sachen machen können wir die Messe nur empfehlen. Und da ich auch gerne Nähe, habe ich dort auch ein paar tolle Stoffe gefunden die mit nach Hause durften. Daraus soll bald die erste Wimpelkette entstehen. Mal gucken wann ich dazu Zeit finde. Bald wenn die Masterarbeit abgegeben ist, werde ich hoffentlich wieder mehr Zeit für die schönen Seiten des Lebens haben... :) Am Sonntag werden wir euch das wundervolle Buch von Sonya Kraus und Jessi Hesseler (vom Blog Törtchenzeit) "Törtchenzeit - all you need is sweet" vorstellen. Bis dahin wünschen wir euch ein schönes Wochenende.



Dienstag, 1. April 2014

Unser dritter Kindergeburtstag

Jetzt ist sie schon drei... Das musste natürlich gefeiert werden. Einmal mit den Omas und zum ersten mal auch mit den Freunden aus dem Kindergarten. Deswegen gab es auch zweimal Kuchen...
Für mich natürlich gut denn ich bin endlich mal wieder zum backen gekommen. Aber es war auch ganz schön stressig. Hier nun ersteinmal der Kindergeburtstag.

Zum Kindergeburtstag gab es eine wundervolle Regenbogentorte, Nutella-Muffins, Cake-Pops und bunte Obstspieße. Es ist alles super gut angekommen. Aber die Kinder haben sich am meisten über die Cake-Pops hergemacht.




Für die Regenbogentorte braucht ihr (Springform 18cm - Für eine große Springform die Menge einfach verdoppeln):
125g zimmerwarme Butter
280g Zucker
2 TL Vanillezucker
480g Mehl
1 EL Backpulver
250ml Milch
3 große Eiweiß
Lebensmittelfarbe

Für die Ganache Füllung - am besten am Vortag vorbereiten, da sie auskühlen muss
100ml Sahne
200g weiße Schokolade
1. Sahne kurz aufkochen, dann gehackte Schokolade untermischen und schmelzen. Gut verrühren.

Für die Ganache zum einstreichen - am besten am Vortag vorbereiten, da sie auskühlen muss
100ml Sahne
300g weiße Schokolade
1.  Sahne kurz aufkochen, dann gehackte Schokolade untermischen und schmelzen. Gut verrühren.




1. Für die Tortenböden den Backofen auf 175 Grad vorheizen
2. Je nach dem wieviele Backformen man hat - diese einfetten und mit Mehl ausstreuen. Man kann die Böden auch nacheinander backen.
3. Butter, Zucker und Vanillezucker hell und luftig aufschlagen. Das Mehl und Backpulver in einer seperaten Schüssel mischen.
4. Im Wechsel Milch und Mehl/Backpulver Mischung zur Buttermasse hinzugeben.
5. Eiweiß in einer seperaten Schüssel aufschlagen und unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf mehrere Schüsseln (bei uns 5) aufteilen und mit Lebensmittelfarbe einfärben.
6. Teigböden im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.